Les crevettes importées

Maison Thaï - Conthey VS
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Les crevettes importées

Maison Thai Conthey
Publié par Maison thaï dans restauration · Samedi 23 Mar 2024 ·  1:45
Il y a environ 10 jours, repas de midi, la quasi totalité des clients ont opté par le menu crevettes au curry sur les 4 proposés à 22.- CHF, composé d'une entrée, un plat, un accompagnement et un dessert. Une dame, sûrement un peu bobo, a pris à partie notre cheffe de salle en lui disant que les crevettes n'avaient aucun goût. Il est vraisemblable que cette dame n'a aucune idée ni de la cuisine, encore moins thaï, ni de la provenance des crevettes. Il se trouve que 99,9% des crevettes arrivant en Suisse, sont surgélées et proviennent comme signalé sur notre carte, de Thaïlande ou Vietnam. Nous n'utilisons que des crevettes de la race Black Tiger 16/20 (les connaisseurs savent bien ce que cela veut dire, en gros entre 40 et 50 gr la pièce sans tête). Il existe effectivement un élevage en Suisse qui en quelques semaines épuise sont stock et il y a lieu d'attendre des semaine pour en avoir. Avec nos 50 kg par mois, cela serait un peu délicat. Le prix suisse pour la même taille est de l'ordre de 98.- CHF/Kilo. A ce prix là, nous pourrions mettre notre menu du jour à environ 290.- CHF. Vous êtes arrivée un jour où aucun client n'a rien eu à dire, au contraire, ils ont trouvé cela très bien. Donc chère Madame, au lieu des vous en  prendre au personnel, essayez de réfléchir un peu avant de déverser votre vénim de surcoît à tort et (tenter) de faire pareil avec le patron. Nous vous invitons très volontiers à aller chez certains de nos collègues qui font certainement de très bons plats de crevettes de taille et provenance égales à des prix qui seront à coup sûr situés entre 45.- et 60.- CHF ce qui n'a rien de scandaleux. Peut-être que les prix plus élevés vous donneront l'impression d'une meilleure qualité!


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